Esta enfermedad desagradable e incluso peligrosa se considera la patología más popular del tracto gastrointestinal entre las personas modernas. A menudo, esto se debe a violaciones de la dieta, pero los productos incorrectos en sí mismos pueden causar su desarrollo. Una dieta para la gastritis del estómago es tan importante como el tratamiento con medicamentos y, a veces, es casi la única forma de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y evitar que la enfermedad se convierta en una forma más peligrosa y / o dolorosa.
que es la gastritis
La gastritis es un proceso inflamatorio que se desarrolla en la mucosa gástrica. Debido a su funcionamiento inadecuado, el proceso de digestión se interrumpe, se desarrollan varios efectos negativos y la mucosa se adelgaza gradualmente.
La causa de la enfermedad puede ser muchos factores diferentes que no son ajenos a una persona moderna y constantemente ocupada. Prisa durante las comidas, agarre y mala masticación de alimentos calientes o fríos, consumo de alimentos de baja calidad o dañinos, comida rápida, grasosa, salada y ahumada en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos: todo esto puede causar gastritis. Además, las cantidades insuficientes de proteínas y vitaminas en los alimentos, el uso prolongado de ciertos medicamentos, el estrés constante, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol sin pensar también se convierten en factores de riesgo.
Reglas de nutrición para la gastritis.
La nutrición adecuadamente organizada juega un papel muy importante en el tratamiento de esta enfermedad. Es muy importante conocer las reglas y seguir todas las sutilezas de la dieta para la gastritis con acidez alta o baja, compilada por un médico. Hay algunas reglas simples y claras que tendrás que seguir:
- Todos los alimentos deben masticarse bien, no puede tragar los alimentos en pedazos.
- Es recomendable organizar tu rutina diaria y comer por horas. Idealmente, las comidas deben ser fraccionadas y las porciones deben ser pequeñas. Es mejor comer 5-6 veces, en porciones de 200-250 gramos, que tres veces 500-600.
- Entre comidas se deben dejar 2, 5-3 horas y es mejor hacer los mismos intervalos, si es posible.
- La comida siempre debe estar tibia, no caliente o fría. La temperatura incorrecta irrita las paredes del estómago, causando más inflamación.
- Debes dejar de comer alimentos crudos. Es mejor cuando han sido tratados térmicamente, incluso cuando se trata de verduras y frutas.
Además, es muy importante que los productos estén siempre frescos, cocinar para uso futuro con gastritis es indeseable e incluso peligroso.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Pan duro, bollería y bollería en general.
- Verduras hervidas, al vapor, hervidas o al horno (sin corteza).
- Papillas de cereales triturados en leche o agua (arroz, avena, sémola, trigo sarraceno).
- Variedades de pescado bajas en grasa.
- Carnes magras y aves no asadas (pollo, pavo, conejo, ternera).
- Frutas no ácidas, platos de ellas (manzanas, plátanos, peras).
- Leche y productos lácteos bajos en grasa (hasta 1, 5%).
- Vegetales y mantequilla (no más de 20-30 gramos por día).
- Pastilla, malvavisco.
- Miel natural (40-50 gramos).
- Huevos al vapor, como parte de platos o hervidos (2 piezas por día).
Es muy importante para la gastritis observar el régimen de bebida correcto. Es necesario consumir 1, 5-2 litros de líquido por día, incluidos jugos, compotas e incluso sopa. Está permitido beber agua mineral de una composición adecuada recomendada por un médico.
Qué no comer con gastritis
- Embutidos y embutidos ahumados.
- Salchichas y embutidos.
- Tostar.
- Carnes y pescados grasos.
- Frutas ácidas y bayas.
- frijoles.
- Verduras frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico.
- Conservas y encurtidos.
- Productos lácteos grasos y ácidos.
- Cebada, mijo, cereales sin moler.
- Macarrones, pastas y fideos elaborados con harina de trigo integral.
- Bollería y pan recién hecho.
- Champiñones.
- Nueces y semillas.
- Vinagre.
- Especias picantes y salsas.
- Café fuerte, té, bebidas carbonatadas.
- Alcohol.
* La lista de productos prohibidos y permitidos puede variar ligeramente, dependiendo del tipo de gastritis, por lo tanto, para aclarar los detalles, es mejor consultar a su médico.
Dieta número 1 para la gastritis: principios y menú de muestra.
Tal sistema de nutrición se recomienda para personas que sufren de gastritis aguda. También se prescribe un régimen de conservación similar para quienes tienen úlcera de estómago o duodenal. Los principios y reglas son los mismos que los anteriores. Además, los médicos aconsejan reducir la ingesta de sal, ya que no solo retiene líquidos en el organismo, sino que también irrita las mucosas. El contenido calórico estándar en este modo no debe exceder las 2800-3000 calorías por día. Veamos un menú de muestra para el día, para una comprensión más profunda del problema:
- Desayuno: papilla de arroz con leche, huevo pasado por agua, té ligero con leche.
- Merienda: manzanas dulces al horno con miel o azúcar.
- Almuerzo: sopa de crema de verduras, albóndigas o albóndigas de pavo al vapor, puré de papas con leche, mousse de frutas no ácidas.
- Merienda: picatostes, caldo de rosa mosqueta.
- Cena: guiso de verduras permitidas, pescado de permitido, al horno con leche, té flojo con leche.
- Merienda antes de dormir: plátano, leche.
Dieta para la gastritis cronica
Cuando la enfermedad se convierte en una forma crónica, las restricciones dietéticas se vuelven vitales para el paciente. Siguiendo una dieta, puede prevenir los ataques agudos de la enfermedad, mejorando significativamente la calidad de vida. Para diferentes grados de acidez, el menú puede ser ligeramente diferente, por lo que vale la pena hablar de cada caso por separado.
Nutrición para gastritis crónica con baja acidez.
El estómago comienza a producir una cantidad insuficiente de ácido clorhídrico, la comida se digiere mucho peor. El cuerpo no puede extraer de él todos los nutrientes y oligoelementos que necesita. No solo la membrana mucosa del órgano en sí, sino también todos los sistemas de nuestro cuerpo pueden sufrir esto.
Principios de la dieta
- Es preferible consumir platos en puré, líquidos y puré.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Durante el período de remisión, puede comer alimentos fritos en una pequeña cantidad de aceite.
- La temperatura de los alimentos puede variar entre + 15-60 °C.
- El contenido calórico total de la dieta por día debe ser de 2500-3000 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
Con gastritis con poca acidez, el menú no es difícil de componer, porque incluye una amplia variedad de productos. Se permite el consumo de carne, embutidos, morcillas y embutidos, bollería y pan, pescado, verduras y frutas, cereales varios. Se podrá incluir en la carta zumos, compotas, kissels, caldos, té y café, lácteos y derivados del ácido láctico.
Sin embargo, también existen limitaciones, por ejemplo, tendrás que renunciar a los alimentos demasiado grasos. No es deseable consumir carne de ganso, cerdo, salmón, rosquillas fritas, dulces con crema y dulces. La fermentación y la flatulencia no deben activarse a partir de las verduras consumidas, por lo tanto, es mejor no comer repollo, frijoles, uvas, cebollas, ajo. En su forma pura, tampoco se recomienda la leche, pero como parte de los platos o como aditivo para el té o el café, encajará perfectamente.
Nutrición para la gastritis crónica con alta acidez
Con este tipo de enfermedad, el estómago comienza a producir una cantidad excesiva de ácido que, por así decirlo, "digiere" los tejidos circundantes, dañando cada vez más las membranas mucosas. Por tanto, el menú debería ser mucho más parco que en el caso anterior.
Principios de la dieta
- Sin comida picante. Todo lo que pueda irritar las membranas mucosas se elimina inmediatamente.
- Los productos deben ser exclusivamente bajos en grasa.
- Los alimentos fritos están completamente excluidos, todos los alimentos deben hervirse, cocerse al vapor o al horno.
- Es mejor hacer puré de productos, limpiar antes de usar.
- Las comidas deben hacerse frecuentes y fraccionadas, y las porciones deben ser pequeñas.
- La ingesta diaria de sal se puede aumentar a 8 gramos.
- El contenido calórico por día debe estar en el rango de 2200-2500 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
El objetivo de una dieta para tal enfermedad es hacer que el menú sea lo más moderado posible, pero al mismo tiempo variado y nutritivo. Al igual que en la dieta número 1, tendrás que comer únicamente verduras hervidas, al vapor y al horno, y elegir únicamente frutas no ácidas. También deben hervirse, e idealmente triturarse. Se permite el consumo de carnes magras y pescados, también es conveniente molerlos con cuidado.
La leche agria con mayor acidez está prohibida, pero los productos lácteos deben estar presentes en la dieta. Las papillas se cocinan ligeramente, se limpian si es necesario, solo se usan caldos de carne débiles para las sopas. Es mejor rechazar los encurtidos, el borscht, la sopa de repollo, el okroshka y otros platos ácidos.
Dieta para la gastritis aguda
La inflamación aguda de la mucosa gástrica a menudo puede ir acompañada de dolor intenso y náuseas. Esta fase requiere un examen médico inmediato, cambios en el estilo de vida y cambios en la dieta. El primer día, es mejor abandonar por completo los alimentos sólidos, incluso los alimentos triturados, limitándose a beber agua tibia o té ligero.
Para el segundo día, puede consumir lentamente los alimentos de la lista de la dieta número 1. Entonces ya puede preparar sopas líquidas, pastosas o cremosas, hacer puré de pescado o carne bajos en grasa, huevos pasados por agua. No se deben consumir verduras y frutas frescas, así como otros productos de la lista prohibida.
Dieta para la gastritis erosiva
Este tipo de gastritis es peligroso precisamente por la formación de úlceras en la mucosa, que pronto pueden convertirse en úlceras completas. Para detener los síntomas y minimizar las consecuencias negativas, deberá seguir estrictamente las reglas de nutrición:
- No se permiten alimentos fritos, salados o ahumados, todos los platos solo se hierven, se cuecen al vapor o se hornean sin corteza.
- Comidas fraccionadas en porciones pequeñas 5-6 veces al día. El peso máximo de una comida es de 170-180 gramos.
- Es costumbre beber un vaso de agua tibia antes de las comidas.
- Las salsas, las especias picantes, la mayonesa, los platos con potenciadores del sabor están completamente excluidos.
- Coma despacio, masticando bien cada bocado.
- Todos los alimentos deben estar tibios, no fríos ni calientes.
La última comida debe establecerse de modo que queden 2 horas antes de acostarse.
Dieta para la gastritis atrofica
La dieta para la gastritis atrófica es el factor más importante en el proceso de tratamiento. Es mejor tomar los alimentos a la misma hora con regularidad. De lo contrario, deberá seguir las mismas recomendaciones que ya se han expresado para la tabla No. 1 del sistema de suministro de energía. Puede consumir todos los productos de la lista de permitidos y rechazar los prohibidos.
La comida se come caliente, en puré, al vapor, hervida o al horno. Quedan prohibidos los fritos y grasos, así como los ácidos, picantes y salados. El tabaco y las bebidas alcohólicas son considerados los principales enemigos de todo tipo de gastritis, por lo que lo mejor es abandonarlos para siempre para no provocar un cuadro agudo.